Kolay Yemek Yapmanın Püf Noktaları
Yemek yapmak konusunda herkesin bir fikri ve tecrübesi elbet vardır. Fakat bazı dostlarımızın kısacık zamanda yaptığı yemekleri öve öve bitiremeyiz. O lezzetli yemek tariflerinin ardındaki küçük dokunuşlar neler? En pratik yemek tarifleri için bilmemiz gerekenler neler? Bunun dışında daha farklı bilgileri buradan temin edebilirsiniz.
Sebze yemeklerinde 1 kilogram sebzeye 2 yemek kaşığı sıvı yağ yeterlidir. Et ile pişirdiğiniz sebzelerinize ise yağ eklemenize gerek yoktur.
Kızartma yerine haşlama, fırında pişirme ya da ızgara seçeneklerini değerlendirebilirsiniz.
Lezzet sadece yağ ve sos demek değildir. Baharat kullanarak da yemeklerinizde çok farklı ve zengin tatlar yakalayabilirsiniz.
Dondurulmuş patatesi kızartmak yerine üzerine baharat ekleyerek fırınlayın. Hatta biraz da sarımsak ezip eklerseniz tadına doyamazsınız.
Her türlü sebzeyi ızgara olarak değerlendirebileceğinizi unutmayın.
Yemeklerinizde pirinç değil de bulgur tercih edin. Bulgurun glisemik indeksi daha düşüktür ve kan şekeri seviyenizi dengeler. Ayrıca lif ve protein içeriği pirince göre daha yüksektir.
Yemeklerinizi baştan bol su ile değil azar azar su ekleyerek pişirin.
Makarnayı haşladıktan sonra soğuk sudan geçirmeyin. Lezzetini arttırmak için de haşlarken tencerenin içine bir miktar süt ekleyin.
Soğanların kararmaması için biraz un ekleyin.
Sütün kesilmemesi için haşlarken içine bir miktar karbonat ekleyin.
Soyulmuş patateslerin kararmaması için tuzlu su ile dolu kaba koyun.
Eti marine etmek için zeytinyağı tercih edin.
Tereyağı kullandığınız tariflere az miktarda zeytinyağı da ekleyin.
Yemeklerde kullanacağınız bütün baharatları tavada çok az ısıtın.
Sebzelerinizi kesmeye başlamadan önce tuzlu veya sirkeli suyun içinde yıkayın.
Tazeliğini kaybetmeye başlayan domatesleri 30 dakika tuzlu suda bekletin.
Tavuğu haşlarken suyuna 1 diş sarımsağı soymadan atın.
Balığı fırında yapacaksanız altına defne yaprakları dizin ve içine de biberiye yerleştirin.
Sert etleri yumuşatmak için pişireceğiniz tencereye bir parça ekmek içi atın.
İyi bir salata yapmak için salata malzemelerinizin kuru olmasına dikkat edin.
