Revani Tatlısı, Türk mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biridir. İçeriğinde irmik, şeker, yumurta gibi malzemeler kullanılarak hazırlanan bu lezzetli tatlı, hem görsel olarak hem de lezzet olarak kendisini farklı kılar. Her bir dilimiyle damağınızda muhteşem bir tat bırakan bu tatlı, özellikle Türk kültüründe özel günlerde ve davetlerde misafirlerinizi ağırlamak için ideal bir seçenektir. Ayrıca, üstüne serpiştirilen nar taneleri ve ceviz ile tatlandırılan Revani Tatlısı, tam bir keyif şöleni yaşamanızı sağlar. Eğer sağlıklı ve lezzetli bir tatlı arayışındaysanız, Revani Tatlısı tam da size göre!
Revani tatlısı, Osmanlı saray mutfağında yapılan özgün bir Ermeni tatlısıdır. İrmik ve un karışımı ile hazırlanan bu tatlı, şerbetli tatlılar arasında oldukça sevilenlerden biridir. Bazı yörelerde ise “yoğurt tatlısı” veya “sünger tatlısı” olarak da bilinir. Özellikle özel günlerde ve bayram sofralarında sıkça tercih edilen revani tatlısının bir porsiyonu yaklaşık 345 kaloridir. Şeker ve karbonhidrat değeri yüksek olduğu için, kilo kontrolünde olanların ölçülü bir şekilde tüketmesi önerilir.
Malzemeler:
– 4 yumurta
– 1 su bardağı ayçiçeği yağı
– 2 su bardağı un
– 1 su bardağı irmik
– 1 paket vanilya
– 1 çay bardağı toz şeker
– 1 su bardağı yoğurt
– 1 paket kabartma tozu
– 1 yemek kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
Şerbeti için:
– 5 su bardağı su
– 4 su bardağı toz şeker
– Yarım limonun suyu
Üzeri için:
– Kaymak
– Frenk üzümü
Tarif:
1. Şerbeti hazırlamak için şeker, su ve limon suyunu bir tencereye alın ve kısık ateşte 20 dakika boyunca kaynatın. Ardından soğumaya bırakın.
2. Yumurta, şeker, yoğurt, vanilya ve yağı mikserle çırpın.
3. İrmik, rendelenmiş limon kabuğu, un ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın.
4. Hazırladığınız revani hamurunu yağlanmış dikdörtgen şeklindeki bir cam kabın içine aktarın ve 180 dereceye ayarlanmış fırında kızarıncaya kadar pişirin.
5. Fırından çıkarıp soğumuş şerbeti üzerine gezdirerek dökün ve 1 saat dinlendirin. Üst kısmını meyve dilimleri ile süsleyebilirsiniz.
6. Revani tatlısını, kaymak veya vanilyalı dondurma ile birlikte servis edebilirsiniz.
Püf noktaları:
– Hazır olarak satılan revani hamuru kullanabilirsiniz.
– Tarifte kullanacağınız yumurta ve yoğurdun oda sıcaklığında olmasına özen gösterin.
– Yumurta ve şekeri karıştırırken mikser kullanın. Böylece daha iyi köpürmesini sağlayabilirsiniz.
– Hamurun kıvam alması için, üzerini streç ile örterek 15 dakika dinlendirebilirsiniz.
– Tatlının eşit derecede pişmesi için, fırını önceden ısıtın.
– Tatlı sıcakken, ılıyan şerbeti üzerine dökün. Böylece şerbet daha kolay emilecektir.
Revani tatlısı, özel günlerde ve bayram sofralarında baş tacı olan bir tatlıdır. Malzemelerinin kolay bulunabilir olması ve hazırlanışının pratik olması, revani tatlısının popüler olmasını sağlamaktadır. Bu tarif ile siz de evde lezzetli bir revani tatlısı hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!