Tokat’ın çemeni ve madımağı kolonyaya dönüştü: Üniversitede farklı çalışma

Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi (TOGÜ) Kimya Bölümü öğrencilerinin, Tokat mutfağının iki yöresel ürünü olan çemen ve madımaktan esinlenerek kolonya geliştirdiği bildirildi. 31 Ekim ve 1 Kasım 2026 tarihlerinde yayımlanan haberlerde yer alan çalışma, geleneksel mutfak ürünlerinin kokularını farklı bir kullanım alanına taşımayı amaçlıyor. Özellikle keskin aromasıyla bilinen çemenin daha hafif bir kokuya dönüştürülmesi, çalışmanın dikkat çeken yönlerinden biri oldu.

Üniversite laboratuvarlarında öğretim üyelerinin rehberliğinde yürütüldüğü aktarılan çalışmada, çemenin yanı sıra Tokat mutfağında önemli bir yere sahip olan madımak da değerlendirildi. Ancak ürünlerin teknik özellikleri ve üretim süreci üniversitenin doğrudan yayımladığı bir proje kaydıyla ayrıca doğrulanamadı.

Tokat’ta çemen ve madımaktan nasıl kolonya geliştirildi?

Çalışmaya ilişkin aktarılan bilgilere göre öğrenciler, çemenin yoğun ve keskin kokusunu daha yumuşak bir aromaya dönüştürmeye odaklandı. Baharat ve tohum esanslarının harmanlanmasıyla kolonya kullanımına uygun bir koku elde edilmesi üzerinde çalışıldığı belirtildi.

Madımak ise yöresel kimliğiyle öne çıkan diğer bitki olarak projede yer aldı. Böylece Tokat’ta ağırlıklı olarak yemek kültürüyle tanınan iki ürünün koku alanında değerlendirilmesi gündeme geldi.

Kolonyaların hangi esans oranlarıyla hazırlandığı, alkol içerikleri ve ürün güvenliği testlerine ilişkin doğrulanmış teknik bilgiler bulunmuyor. Bu nedenle çalışma, ticari üretimi tamamlanmış bir ürün yerine öğrenci laboratuvar çalışması kapsamında değerlendiriliyor.

Çalışmada hangi öğrenciler yer aldı?

Yayımlanan haberlerde Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi öğrencileri Elif Şeref, Harun Çolak ve Serap Akdeniz çalışmayla ilişkilendirilen isimler arasında gösterildi.

Öğrencilerin çemen aromasının yumuşatılması, farklı esansların bir araya getirilmesi ve yöresel ürünlerin değerlendirilmesi üzerine çalıştıkları aktarıldı. Bununla birlikte öğrencilerin görev dağılımı ve açıklamaları üniversitenin özgün proje duyurusu üzerinden ayrıca doğrulanamadı.

Üniversitedeki çalışmanın amacı ne?

Çalışmanın temel amacı, Tokat’a özgü ürünlerin geleneksel kullanım alanlarının dışında da değerlendirilebileceğini araştırmak. Yöresel mutfak kültüründen hareketle farklı kokular geliştirilmesi, kimya eğitiminin uygulamalı yönünü öne çıkarıyor.

Haberlerde görüşlerine yer verilen TOGÜ Fen-Edebiyat Fakültesi Kimya Bölümü Organik Kimya Anabilim Dalı Öğretim Üyesi Prof. Dr. Yakup Budak’ın, yöresel ürünlerin katma değerli ürünlere dönüştürülmesi ve işletmelere araştırma-geliştirme desteği sağlanmasına ilişkin çalışmalardan söz ettiği aktarıldı.

Aynı açıklamalarda İŞKUR Gençlik Programı’nın öğrencilere uygulamalı çalışma ve gelir elde etme imkânı sunduğu da belirtildi. Ancak bu beyanların özgün röportaj kaydına veya üniversitenin doğrudan açıklamasına ulaşılamadı.

Çemen ve madımak kolonyası satışa çıktı mı?

Çemen ve madımak aromalı kolonyaların ticari satışa sunulduğu veya seri üretime geçtiği doğrulanmadı. Ürünler için patent ya da tescil alındığına ilişkin de doğrulanmış bir kayıt bulunmuyor.

31 Ekim ve 1 Kasım 2026 tarihlerinde kamuoyuna yansıyan bilgiler, çalışmanın üniversite öğrencilerinin uygulamalı üretim faaliyetleri kapsamında gerçekleştirildiğini gösteriyor. Ürünlerin gelecekte piyasaya sunulup sunulmayacağına ilişkin kesinleşmiş bir takvim açıklanmış değil.